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切記！五種食物不宜放冰箱

　2010-1-25

　　火腿

　　火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗。

　　香蕉

　　如將香蕉在12℃以下的地方貯存，香蕉就會發黑腐爛。

　　小編支招：這里介紹四招，可以讓冰箱達到為食物保鮮的目的

　　三臺冰箱最理想：放在廚房的用于食物短期儲存，放在書房的用于雪茄、膠卷、藥品及化妝品等的存放，放在客廳的主要用于冷藏各種飲品、茶葉及水果、甜點。如果僅有一臺冰箱，那么就需了解冰箱空間內的溫度差異。蔬菜和果品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中;牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存溫度為2～6℃;那些1～2天內食用的魚肉類放在0℃冰溫室最好;近期食用的肉類適合放在-7℃冷凍室內，食品無須解凍，可防止營養流失。

　　保鮮膜的用處多：當采購了新鮮的果蔬后，去除泥土、黃葉，當即用保鮮膜加以包裹，再放入冰箱。這樣做的好處有四：一是減少外來的污染源，二是保護了蔬菜水果中的維生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味，四是減少了與氧氣的接觸，有利于保鮮。進入冷凍室的食品害怕反復凍融，因為冷凍又解凍會破壞細胞的結構，增加腐敗的機會，也影響食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量對食品先行分裝，用厚實而干燥的塑料袋包好后再放入冷凍室。

　　醫用酒精好清潔：可用醫用酒精和干凈的紗布定期清潔冰箱。75%的酒精能有效地殺滅各種微生物，溶解清除一些粘附在冰箱壁上的污漬，并且酒精容易揮發，不會像其他常用含氯消毒劑那樣，在清潔之后留有異味。

　　食物避免“二進宮”：從冰箱中取用食物時應事先想好品種及用量。盡可能不將吃剩的東西重新放回冰箱，更要避免提前大量加工食物放入冰箱儲存。這樣做有損食物的營養價值，也增加了衛生隱患。